Dağlık Bölgelerde Yemek ile İlgili Yazılar

Köklerine Dönüş: Vorarlberg'de Bir Mutfak Haczi

“Her zaman yoksul bir mutfak kültürüne sahip olduk, toprağı işledik ve çok basit malzemelerle yemek yapmaya çalıştık—patates, etler ve peynir, Riebel. Sanırım bu gereklilikten yeniliklerimiz doğuyor.” Guerrino Longhinop Göçmen bir çocuğu olarak, ye…