Comme Brno et la Moravie du Sud, la Bohême du Sud et sa capitale České Budějovice échappent souvent au radar de la plupart des voyageurs qui souhaitent rapidement passer en train à Český Krumlov, aussi beau qu'une carte postale, après avoir visité la célèbre brasserie Budvar. C'est une perte car la ville offre bien plus que la bière Budvar. Comme vous le découvrirez dans mon guide, il y a plusieurs microbrasseries à une courte distance du centre-ville, et les bières produites ici sont bien meilleures que celles de Budvar. (Budvar n'est pas si mal ici en fait) Venez pour la bière, restez pour la nourriture : en termes de gastronomie, il y a des endroits incroyables ici, à Český Krumlov, bien meilleurs que ce que vous trouverez. České Budějovice est une excellente base pour explorer la région, mais elle nécessite au moins une nuit de séjour. Le centre de la ville, la magnifique place Přemysl Otakar II., est l'une des plus belles places d'Europe, et vous découvrirez d'excellents bars, restaurants et l'hospitalité authentique de la Bohême du Sud dans quelques rues adjacentes.

Restaurant BRIO

Adresse : Riegrova 1867/8, 370 01 České Budějovice 1, République tchèque

Dirigé par les chefs Pavel Vostracký et Tomáš Krafl, BRIO est devenu notre restaurant préféré à České Budějovice avec son équipe éponyme. Cela pourrait être l'un de nos endroits préférés en République tchèque. La qualité de la nourriture est excellente. Sabrina a mangé du canard rôti avec de la purée de pommes de terre aux truffes (sur la photo) et j'ai opté pour des pâtes aux crevettes et fruits de mer. (Le restaurant commande du poisson frais tous les jours.)

Le menu du déjeuner, qui change tous les jours, offre une valeur incroyable - les entrées commencent à 49 Kc (€2) et les plats principaux à seulement 149kc (€6). Je ne m'attendais pas à trouver une nourriture de si bonne qualité à ces prix. Il y a aussi une très bonne carte des vins.

Café Esence

Adresse : Náměstí Přemysla Otakara II. 8/5, 370 01 České Budějovice 1, République tchèque

Si vous cherchez un bel endroit pour le petit déjeuner, ce café situé sur la place principale est parfait. Les habitants et les touristes affluent sur la terrasse pour saluer le soleil du matin, avec un café parfaitement infusé, un jus d'orange frais ou peut-être un verre de vin mousseux à la main. Ils préparent un excellent œuf bénédicte sur toast à l'avocat (ou jambon) ainsi que des pancakes préparés avec des fruits frais qui sont tout aussi délicieux.

Restaurant Naše Farma

Adresse : 301, U Černé věže 300/15, 370 01 České Budějovice, République tchèque

Avec sa cuisine tchèque moderne mettant l'accent sur des ingrédients locaux de haute qualité, Naše Farma est une autre excellente option pour manger à l'extérieur en ville, surtout pour les amateurs de viande. Le menu change toutes les deux semaines et met en avant des produits de saison. Comme Brio, le menu du déjeuner est très abordable ; les plats principaux commencent à seulement 149kc et les entrées sont d'environ 50kc.

Partez en voyage de la bière

Lorsque vous arrivez à České Budějovice, tout le monde vous dira que la brasserie Budvar est le meilleur endroit pour la bière. Cependant, si vous discutez avec les habitants, vous découvrirez que Budvar n'a pas vraiment réussi à maintenir le statut élevé qu'il avait autrefois à l'époque où le roi de Bohême Charles IV avait interdit les bars dans un rayon de 10 kilomètres autour de la ville. Un groupe de microbrasseries locales poursuit silencieusement la tradition de la production de bière, et j'ai compilé quelques-uns de mes favoris ci-dessous à visiter.

Minipivovar Krajinská 27

Adresse : Krajinská 27, 370 01 České Budějovice 1, République tchèque

Minipivovar Krajinská 27, l'un des plus anciens producteurs de bière de la ville, remonte à 1482 et la tradition de production de bière a été ravivée après une brève période d'activité en tant que boucherie en 2014. Ici, des bières sont produites selon d'anciennes recettes tchèques - des matières premières de première qualité, sans additifs chimiques, et une fermentation basse qui mûrit dans une chambre de fermentation ouverte, puis dans des cuves de lager. Les bières ici ne sont en aucun cas traitées, filtrées ou pasteurisées, ce qui leur permet de conserver un goût naturel. Il y a 5 bières différentes en sélection permanente et des bières spéciales saisonnières disponibles.

Minipivovar Knezinek

Adresse : Haklovy Dvory 2235 370 05

La microbrasserie Kněžínek, située à la périphérie de České Budějovice, a lancé la tendance de la production de microbières en 2012. Comme d'autres, ils produisent de la bière tchèque typique en petites quantités, en utilisant uniquement des matières premières locales et en appliquant des techniques de production traditionnelles, évitant l'utilisation de produits chimiques et essayant de préserver le caractère de la lager originale sans filtrer ni pasteuriser la bière. Vous pouvez déguster toutes les variétés de bière produites à la brasserie ; Pivo Kněžínek – lager légère 11° ; lager demi-sombre 11° et ma préférée, la bière légère au miel 14°.

Pivovar Solnice

Adresse : Hroznová 34, 370 01 České Budějovice 1, République tchèque

Située dans l'un des plus anciens et célèbres bâtiments de České Budějovice, où se trouvaient d'anciennes salines, Solnice est une autre excellente microbrasserie locale qui a émergé ces dernières années. Ils produisent une large gamme de bières, y compris de nouvelles IPA de style anglais et des stouts classiques. Ils ont également un excellent restaurant et organisent souvent des événements de musique live, alors n'oubliez pas de suivre leur page Facebook pour des mises à jour. (Page Facebook)

Kavarna Vlnna

Adresse : VLNNA Café, Café flottant sur la rivière Malša. Sokolský ostrov 1, České Budějovice

Quand le soleil brille, ce café-boat au bord de la rivière est un endroit parfait pour profiter du soleil avec un café à la main. Vous pouvez également louer des pédalos à l'heure pour faire une agréable promenade sur la rivière ; cela vous permet de voir la ville sous un autre angle.

Singer Pub

Adresse : Česká 55, 370 01 České Budějovice 1, République tchèque

Le Singer Pub, un bar irlandais populaire qui propose la plus grande variété de bières de la ville, possède également la plus petite microbrasserie appelée Beeranek. Ils produisent une lager pilsner tchèque typique, non filtrée et non pasteurisée. En plus de la pilsner légère Beeranek 11°, ils produisent une bière semblable à un stout 13° appelée Diablo Negro et une bière 14° appelée Honey Bunny. Ils organisent également des événements de musique live certaines nuits ; vérifiez leur page Facebook avant votre voyage. (Page Facebook)

Visitez la Brasserie Budweiser (Budejovicky Budvar)

Adresse : K. Světlé 512/4370 04 České Budějovice

La brasserie Budweiser a une longue histoire dans la production de cette bière unique. En 1265, le roi de Bohême Ottokar II a accordé à la ville le droit exclusif de produire de la bière, et la bière unique produite ici a été appelée Bière Budweiser (la bière provenant de Budweis - le nom allemand de la ville). La brasserie Budweiser Budvar à České Budějovice est célèbre pour sa lager spéciale claire, produite avec des ingrédients locaux tels que l'orge de Moravie, le houblon Saaz (une variété spéciale de houblon) et l'eau artésienne. La maturation de la lager dure 90 jours, ce qui est considéré comme une période assez longue. La bière qui sort de l'usine est une source de fierté nationale. Les variétés de bière comprennent la bière classique, la bière claire en fût, la lager claire originale vieillie pendant 90 jours et d'autres bières foncées, fortes ou à faible teneur en alcool.

Les visiteurs peuvent participer à une visite de 60 minutes de la brasserie, qui est proposée dans plusieurs langues (anglais, allemand, russe, français, espagnol, tchèque, italien) et le tarif d'entrée régulier est fixé à 190 CZK (90 CZK pour les étudiants/enfants). La dégustation de bière est réservée aux personnes de 18 ans et plus.

Adresse : K. Světlé 512/4370 04 České Budějovice

Où séjourner à České Budějovice

En basse saison, nous avons séjourné à l'Residence U Černé věže 4 étoiles ; ici, vous pouvez trouver un studio pour seulement £35, tandis qu'en haute saison, les prix peuvent doubler. Parmi les options plus économiques, vous pouvez réserver une chambre familiale à £35 à l'excellent Hotel Bohemia ou une chambre double avec petit-déjeuner au chic Grandhotel Zvon, situé en plein centre de la place, pour £27 en basse saison, tandis qu'en haute saison, cela varie entre £60 et £100.

Accès et départ de České Budějovice

Il est assez facile et peu coûteux d'accéder à České Budějovice. Les connexions ferroviaires depuis Prague et Český Krumlov sont lentes, donc je vous recommande de prendre le bus. Le trajet depuis Prague dure 2 heures 20 minutes, tandis que depuis Český Krumlov, le bus ne prend qu'une demi-heure. Les gares routière et ferroviaire se trouvent à environ 10-15 minutes à pied de la place principale (si vous avez beaucoup de bagages, un trajet en taxi coûte entre 5 et 7 €), donc gardez cela à l'esprit lors de la planification de votre voyage. La ville elle-même est assez compacte et praticable, mais si vous souhaitez explorer la région de Bohême du Sud, je vous recommande de louer une voiture pour plus de liberté et de flexibilité.

Liens avancés : Munich est à 6 heures 45 minutes en train de České Budějovice, tandis que le train le plus rapide depuis Vienne ne prend que 3 heures 18 minutes et coûte 9,90 € si réservé à l'avance via OBB.