Aimez-vous découvrir les villes avec votre estomac ? Super. Vous êtes sur le bon blog. Vous devez absolument envisager Hambourg pour votre prochain court séjour gastronomique. Hambourg, surnommée "La Porte du Monde" (Tor zur Welt), est une ville portuaire riche de la présence de plus de 180 nations venant des quatre coins du monde. Cela a créé un mélange de cultures, de traditions et de saveurs. Avec plus de 104 quartiers à explorer, chaque quartier reflète l'atmosphère multiculturelle de la ville, et les cafés et restaurants proposent des plats du monde entier. Quel que soit votre budget, vous ne vous ennuierez jamais ni ne resterez affamé dans cette ville.
J'adore Hambourg. C'est comme une seconde maison pour moi. Au fil des années, j'ai eu la chance de découvrir d'excellents endroits pour manger à Hambourg : des classiques locaux comme le Fischbrötchen avec la vue emblématique du port de la ville, au café le plus branché de Hambourg où je déguste du café fraîchement torréfié, jusqu'à goûter des saveurs scandinaves dans un restaurant moderne et élégant. C'est pourquoi, pour vous aider à planifier votre voyage à Hambourg, je partage ici 14 expériences culinaires emblématiques qui constitueront un safari gastronomique parfait à Hambourg.
Note : Toutes les expériences culinaires listées ici ne sont pas nécessairement à petit budget. Cependant, je crois avoir trouvé le meilleur moyen d'économiser sur certaines choses et de dépenser pour ce qui est vraiment important pour vous. Pour moi, c'est la nourriture et les boissons. Note : Vous pouvez télécharger mon guide gratuit de Google Maps pour tous les endroits de ce guide gastronomique ci-dessous.
1. Restaurant Teheran
Adresse : Adenauerallee 70, 20097 Hambourg
Teheran est l'un des rares restaurants de Hambourg proposant une cuisine persane traditionnelle. J'adore leurs kebabs. Les plats sont délicieux, bien présentés et les prix sont excellents. Quand je mange ici, le fait qu'il soit toujours rempli de familles persanes locales est un bon signe.
Suggestion : Essayez le Mirzaghasemi (€5.50) en entrée ; des aubergines rôties à l'ail, des tomates cuites à la vapeur et des œufs. Ensuite, passez au Fesenjan (€9.90), du poulet dans une sauce de grenade, des noix grillées et du riz basmati. Un paradis culinaire.
2. Imbiss bei Schorsch
Adresse : Beim Grunen Jager 14, Hambourg
Bien que Berlin soit la maison du currywurst, je pense que Hambourg abrite probablement le meilleur currywurst d'Allemagne, et c'est grâce au fantastique Imbiss bei Schorsch. De l'extérieur, ce petit imbiss a l'air assez ordinaire au cœur de St Pauli, mais ne vous laissez pas tromper par les apparences. Entrez et commandez leurs currywurst (€3 environ) servies avec une sauce tomate épicée super secrète, très appréciée des locaux. Commandez également la délicieuse salade de pommes de terre (€2.50 environ) et accompagnez le tout d'une bière Astra bien fraîche.
3. Authentikka
Adresse : Lilienstraße 5, 20095 Hambourg, Allemagne
J'adore Authentikka, que je considère actuellement comme le meilleur restaurant indien d'Allemagne. Nous l'avons découvert pour la première fois pendant la période Covid dans leur succursale de Winterhude et nous sommes tombés amoureux de leurs plats. Lors de nos deux dernières visites, nous avons visité leur nouvelle succursale à Hambourg Mitte et j'adore non seulement les plats, mais aussi leur intérieur minimaliste et élégant.
Le menu est un mélange de classiques : poulet au beurre, dosas, dal makhani et des saveurs de rue comme les chaats et les kebabs. Je ne commande généralement pas de cocktail dans un restaurant indien, mais ici ils sont tellement bons. Sabrina a commandé un Dirty Mango Lassi (€10.50) ; un mango lassi avec du rhum à la noix de coco et du Bailey. J'ai essayé le Chai Whisky Sour (€11.50) - très délicieux. En entrée, nous avons commandé l'Aloo Tikki chaat (€9.50) - des galettes de pommes de terre croustillantes garnies de yaourt et de chutney. Oh mon Dieu. 10/10. Ensuite, est venu le Hara Bhara Kebab (€9.50) ; vous mangez des boulettes épicées à base d'épinards, de pommes de terre et de petits pois en les trempant dans un chutney vert. Encore une fois, c'était génial.
Plats principaux. Comme ils ont de vrais fours tandoor, nous avons commandé le classique Poulet Tikka Masala (€18.70) et l'avons mangé avec du tandori roti - c'était très savoureux. Ensuite, le Kashmiri Aloo Dum (€16.50) est arrivé ; des petites pommes de terre farcies de paneer, de noix de cajou, de raisins secs et de coriandre, cuites dans cette sauce crémeuse. Tout ce que nous avons essayé était merveilleux. Les prix ne sont pas bon marché mais cela vaut la peine pour la qualité. Si vous avez un budget limité, venez ici pour le déjeuner. L'offre de thali végétarien pour le déjeuner commence à €12.50 (11h30-14h00, €13.80 - Thali avec viande) et représente une valeur incroyable.
Je tiens également à saluer Mahadosa dans le quartier de Reeperbahn ; ils font vraiment bien la cuisine sud-indienne, notamment leurs superbes Dosa (à partir de €12.50), une crêpe salée du sud de l'Inde faite de pâte de pois chiches et de riz fermentés, servie avec une soupe de lentilles épicée (sambar) et un chutney aigre à la noix de coco. Adresse : Hein-Hoyer-Straße 60, 20359 Hambourg.
4. Franzbrötchen de Junge Bakerei ou Der Kleine Konditorei
Une autre douceur moelleuse à essayer à Hambourg est le Franzbrötchen. Appelé littéralement "rouleau français", cette délicatesse trouve ses origines pendant l'occupation napoléonienne de la ville de 1806 à 1814 ; Hambourg a découvert le croissant. Le Franzbrötchen moderne, fait de beaucoup de sucre et de cannelle, se décline en plusieurs variétés : raisins secs, chocolat ou macadamia. L'un des endroits où je suis allé est Junge Bakerei, une chaîne de boulangeries venant de Lübeck. Der Kleine Konditorei, un lieu local célèbre avec des succursales à Langenfelder Damm, Lutterothstrasse et Osterstrasse, est également renommé pour cela.
5. Shiso Burger
Adresse : Bugenhagenstrasse 23, 20095 Hambourg
Situé sur Bugenhagenstrasse, juste derrière la vivante Mönckebergstrasse, Shiso Burger offre une expérience de burger gourmet différente. Pensez à un classique magasin de burgers gourmet mais servi dans un pain de style bao avec du bœuf Angus de haute qualité, de la laitue d'agneau, des tomates et des concombres, avec une touche asiatique. Le design industriel simple, les couleurs neutres et les petits détails comme les grues en origami colorées créent une atmosphère décontractée et sans prétention.
Mon favori est le Bulgogi Burger : il est préparé avec des morceaux de filet de bœuf Angus marinés dans de la pâte de piment coréenne au lieu d'un steak haché. Je recommande aussi le Chili-Lemon Burger : un steak tendre préparé avec des épices asiatiques, de la mayonnaise au citron, de la pâte de piment coréenne et de la sauce teriyaki, surmonté de fromage cheddar fort. En accompagnement, vous pouvez choisir de délicieuses frites de patates douces, des edamames ou des chips de lotus. Conseil : si le temps est beau, asseyez-vous dehors à l'une des tables communes sur le trottoir.
Mise à jour : Shiso Burger s'est agrandi depuis la première rédaction de ce guide et a maintenant plusieurs succursales à travers Hambourg.
6. Brücke 10
Adresse : St. Pauli-Landungsbrücken 10, 20359 Hambourg
Un voyage à Hambourg ne serait pas complet sans l'un des sandwichs de poisson frais, le Fischbrötchen. Mon endroit préféré pour goûter un Fischbrötchen à Hambourg est le bistrot Brücke 10, situé directement sur le quai à Landungsbrücken dans le port historique de Hambourg. Au bord de l'eau, tout en regardant passer les ferries et les catamarans, vous pouvez déguster des Nordseekrabben, de petites crevettes enroulées dans un pain croustillant, ou mon favori, le classique Matjes : un poisson légèrement aigre, surmonté d'oignons croustillants. N'oubliez pas de le savourer avec une bière locale bien fraîche, Astra. Il y a de nombreux vendeurs de Fischbrötchen le long du port, certains moins chers que Brücke 10, mais en termes de qualité et d'emplacement, cet endroit est inégalé.
7. Kleine Haie Grosse Fische
Adresse : Querstrasse 4, 20359 Hambourg (St Pauli)
Brücke 10, le lieu que j'ai choisi pour une vue sur le port ; Kleine Haie Grosse Fische est l'endroit où je vais quand j'ai envie d'un bon en-cas à la fin de la soirée, surtout si vous ne voulez pas de kebab ou de McDonald's 🙂 À quelques pas de la Reeperbahn, dans le bruyant Hans-Albers-Platz, ce petit endroit, semblable à un trou, propose certains des meilleurs Fischbrötchen de Hambourg. Les intérieurs sont faits de matériaux récupérés du stade Millerntor de St Pauli. Ouvert presque toute la nuit, il y a aussi de la musique live. L'un des endroits les plus colorés de la ville.
8. La Casita (Tacos, Empanadas & plus)
Adresse : Neuer Kamp 30, 20357 Hambourg, Allemagne
Pour les meilleurs tacos de Hambourg, ne cherchez pas plus loin, La Casita est fait pour vous. Les propriétaires, Ernesto et Juan, proposent de délicieux tacos, empanadas (€4.50) et préparent d'excellentes margaritas. Les tacos véganes commencent à €15.50 (3 tacos) et les Tacos Suadero, avec de la viande de boeuf, à €16. Les prix sont un peu élevés mais la qualité est vraiment excellente.
9. Erika’s Eck
Adresse : Sternstraße 98, 20357 Hambourg, Allemagne
Depuis plus de 40 ans, Erika’s Eck est une institution à Hambourg, populaire au cœur de Schanzenviertel après les heures de pointe (ouvert jusqu'à 21 heures, de 17h00 à 14h00 !). Pour les amateurs de schnitzels géants, de bière et de service rapide, ce n'est pas vraiment cher, mais autour de €21 (un beau Bauernfrühstück, un petit déjeuner traditionnel allemand cuit dans une poêle, bacon, pommes de terre et œufs brouillés pour €15) vous goûtez à l'histoire locale. Célébrités, habitants, noctambules et lève-tôt sont tous passés par cette porte. Il est conseillé d'utiliser de l'argent liquide et il est tout à fait normal de partager avec des étrangers.
10. Oma’s Apotheke
Adresse : Schanzenstraße 87, 20357 Hambourg, Allemagne
Si vous avez un budget plus serré, je vous recommande Oma’s Apotheke, une autre institution de Hambourg située à Schanzenviertel. Elle a un charme rustique et nostalgique, la bière est bonne et à prix raisonnable, et ils préparent également un excellent schnitzel. La star du menu est le petit déjeuner étudiant à prix abordable avec café à volonté. (Ce n'est pas particulièrement incroyable mais ça fait le job)
11. Zuckermonarchie
Adresse : Taubenstrasse 15, 20359 Hambourg
Bienvenue dans votre péché le plus innocent dans le quartier de Reeperbahn à Hambourg. Juste à côté de Taubenstrasse, la reine des cupcakes de Hambourg : Zuckermonarchie. Vous pouvez choisir parmi de magnifiques cupcakes pastel, des macarons au champagne et des boules de gâteau dignes d'un fantasme Disney dans un intérieur en forme de boîte à bonbons rose. En plus de café joliment préparé et de divers thés aromatisés, le café propose également de délicieuses limonades faites maison. Tout est fait maison, sans édulcorants artificiels ni conservateurs, et avec des œufs bio. Si vous êtes à Hambourg le week-end, venez avec un estomac vide et commandez les petits déjeuners spéciaux Katherina die Grosse (€12.95 par personne) : un mélange de saveurs sucrées et salées. Vous ne serez pas déçu.
12. Nord Coast Coffee Roastery
Adresse : Deichstrasse 9, 20459 Hambourg
Les Allemands aiment beaucoup le café, au point qu'on dit qu'ils en consomment plus que de bière et d'eau réunies. Cet amour est encore plus évident à Hambourg, grâce à l'accès aux principales voies de transport et de commerce du monde. Le café était l'une des raisons pour lesquelles le quartier de Speicherstadt, maintenant inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, a vu le jour à la fin du 19ème siècle.
C'est pourquoi, au cœur de Speicherstadt, vous pouvez déguster certains des meilleurs cafés de la ville à Nord Coast Coffee Roastery. En plus du café, les clients affluent ici pour acheter des grains de café préemballés et ils sont fiers de servir certains des meilleurs gaufres crémeuses faites maison de la ville et probablement d'Allemagne (€4.70). Parmi les autres favoris populaires, on trouve des jus de fruits frais, du granola fait maison (€5.90), des pancakes à la banane (sans gluten, €7.50) et des toasts avec avocat, œuf poché, pesto vert fait maison et épinards frais (€7.50).
13. Haebel
Adresse : Paul-Roosen-Strasse 31, 22767 Hambourg
Une expérience culinaire vraiment incroyable, loin des extravagances, dans un cadre chaleureux au cœur de St Pauli. Haebel a parcouru un long chemin depuis la première rédaction de ce guide. Le restaurant du chef Fabio Haebel est désormais un restaurant étoilé Michelin et a été récompensé par une Étoile Verte pour ses pratiques durables exceptionnelles, ce qui en fait l'un des lieux de fine dining les plus célébrés et les plus authentiques de Hambourg. Avec seulement 16 places, une cuisine ouverte où chaque plat est préparé, et deux menus qui changent régulièrement pour refléter la saisonnalité et le local : Fauna (omnivore) et Flora (végétarien). L'endroit offre un intérieur simple mais élégant, de grandes fenêtres donnant sur la rue et une atmosphère entourée par la vie urbaine animée et les graffitis de St Pauli. Une expérience exceptionnelle pour un événement coûteux mais spécial. N'oubliez pas de réserver à l'avance via leur site web.
14. Cafe Paris
Adresse : Rathausstrasse 4, 20095 Hambourg
Ce n'est certainement pas un endroit économique, mais pour moi, ce café est une partie incontournable de l'expérience hambourgeoise : un véritable morceau de Paris au cœur de la ville. À seulement un pas de l'Alster et de l'impressionnant hôtel de ville de Hambourg, le classique Cafe Paris reflète le charme et l'élégance des cafés parisiens du début du siècle. Je pense que c'est un endroit parfait pour commencer n'importe quel jour à Hambourg. Le matin, lorsque le café n'est pas trop fréquenté, vous pouvez déguster votre café tout en profitant des magnifiques intérieurs Art Nouveau. Asseyez-vous devant le bar, prenez votre café avec un croissant au beurre croustillant, et si votre budget le permet et que vous aimez les huîtres comme moi, commandez une demi-douzaine d'huîtres délicieuses et savourez-les avec un verre de crémant. Plus tard dans la journée, profitez de classiques de la cuisine française comme la Bouillabaisse, le Steak Frites ou le Poulet Citron.
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